Chào mừng đến với thế giới của mô hình nhượng quyền cafe - một cách nhanh nhất để bạn trở thành chủ quán cafe thành công.

Tại Việt Nam, có nhiều chuỗi cafe đã thành công và đã xây dựng được lượng khách hàng lớn và trung thành, cùng với thương hiệu của riêng họ. Bằng cách nhượng quyền thương hiệu và kinh doanh cafe, bạn có thể tận dụng lợi thế này để mở quán cafe của riêng mình mà không cần phải bỏ công nhiều vào việc quảng cáo và xây dựng thương hiệu từ đầu.

Vậy mô hình nhượng quyền quán cafe là gì? Lợi ích của mô hình nhượng quyền thương hiệu cafe? Có những thương hiệu nhượng quyền cafe uy tín, doanh số cao phổ biến nhất hiện này nào? Hãy cùng Nội Thất Ý Nhi tìm hiểu qua bài viết này nhé?

Mô hình nhượng quyền thương hiệu cafe là gì?

Nhượng quyền cafe là hình thức mua lại một thương hiệu cafe đã thành công trên thị trường để sở hữu và vận hành quán cafe. Trước khi ký hợp đồng, nhà đầu tư cần tuân thủ và đáp ứng các yêu cầu về vị trí, diện tích mặt bằng, thiết kế quán và các yếu tố khác.

Nhượng quyền cafe cung cấp cho bên nhận toàn bộ kiến thức, quy trình, quy định, và hỗ trợ cần thiết để vận hành một quán cafe thành công.

Một mô hình nhượng quyền cafe chuyên nghiệp thường bao gồm các yếu tố sau:

• Thương hiệu: Nhượng quyền cafe cung cấp quyền sử dụng một thương hiệu đã được xây dựng và công nhận. Thương hiệu này đã có sự hiện diện và độ tin cậy trên thị trường, giúp bên nhận thu hút khách hàng từ ngày đầu tiên và xây dựng lòng tin.

• Quy trình kinh doanh: Mô hình nhượng quyền cafe cung cấp cho bên nhận quy trình kinh doanh đã được thiết kế sẵn. Điều này bao gồm các quy trình về chế biến đồ uống, nấu nướng, quản lý kho hàng, quản lý nhân viên, quản lý tài chính, và quản lý tổng thể quán cafe. Quy trình này đã được tối ưu hóa và kiểm chứng để đảm bảo hiệu quả và sự nhất quán trong hoạt động kinh doanh.

• Hỗ trợ và đào tạo: Nhượng quyền cafe cung cấp hỗ trợ và đào tạo ban đầu và liên tục cho bên nhận. Điều này bao gồm việc cung cấp hướng dẫn về quy trình kinh doanh, sản phẩm và dịch vụ, quản lý nhân sự, marketing và quảng bá thương hiệu. Bên nhận cũng được hỗ trợ về việc lựa chọn vị trí, thiết kế quán, và hỗ trợ về kỹ thuật và kỹ năng cần thiết.

• Nguyên liệu và thiết bị: Nhượng quyền cafe thường có hợp đồng với các nhà cung cấp để đảm bảo bên nhận có nguồn cung cấp ổn định về nguyên liệu và thiết bị cần thiết để vận hành quán cafe. Điều này giúp bên nhận tiết kiệm thời gian và công sức trong việc tìm

 Tại sao nên kinh doanh cafe nhượng quyền?

Kinh doanh cafe nhượng quyền là một lựa chọn hấp dẫn cho những người muốn tham gia vào ngành công nghiệp cafe đầy tiềm năng. Dưới đây là một đoạn giới thiệu chuyên nghiệp và lý do nên chọn mô hình cafe nhượng quyền:

• Thừa hưởng tập khách hàng trung thành: Một trong những lợi ích lớn nhất của mô hình nhượng quyền cafe là bạn có thể thừa hưởng một tập khách hàng trung thành đã được xây dựng sẵn bởi thương hiệu. Thay vì bắt đầu từ đầu và tìm kiếm khách hàng, bạn có sẵn một cơ sở khách hàng đáng tin cậy, giúp quán cafe của bạn bắt đầu với sự ổn định và tăng trưởng nhanh chóng.
• Hỗ trợ từ thương hiệu đã thành công: Khi nhượng quyền thương hiệu, bạn sẽ nhận được sự hỗ trợ từ nhượng quyền cafe. Điều này bao gồm hướng dẫn về quy trình kinh doanh, quy trình sản xuất, quản lý nhân viên, marketing và quảng bá thương hiệu. Bạn sẽ được đào tạo và cung cấp kiến thức cần thiết để vận hành quán cafe một cách hiệu quả.

• Quy trình kinh doanh đã được thiết lập: Bạn sẽ được hướng dẫn và cung cấp quy trình kinh doanh đã được tối ưu hóa và kiểm chứng. Từ việc chế biến đồ uống, quản lý kho hàng, quản lý nhân viên cho đến quản lý tổng thể quán cafe, các quy trình này đã được xác định để đảm bảo hiệu quả và sự nhất quán trong hoạt động kinh doanh.

• Hỗ trợ liên tục và đào tạo: Nhượng quyền cafe sẽ cung cấp hỗ trợ và đào tạo ban đầu và liên tục. Bạn sẽ nhận được sự hướng dẫn về quy trình kinh doanh, sản phẩm và dịch vụ, quản lý nhân sự, marketing và quảng bá thương hiệu. Điều này giúp bạn nắm bắt được những yếu tố quan trọng để vận hành quán cafe một cách thành công.

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Mở quán cafe nhượng quyền giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức so với việc tự mở quán. Bạn không cần phải bỏ nhiều thời gian và nguồn lực vào việc xây dựng thương hiệu và quảng cáo, mà có thể tận dụng lợi thế của thương hiệu đã thành công và các quy trình kinh

• Tiết kiệm chi phí đầu tư: Nhiều người lầm tưởng phải bỏ ra một khoản tiền quá lớn để mua thương hiệu cafe là lãng phí, bởi với số tiền đó họ có thể đầu tư vào nhiều thứ có ích hơn. Đó là một suy nghĩ sai lầm, bởi với mô hình này bạn sẽ tiết kiệm được chi phí marketing, quảng bá thương hiệu. Đồng thời có sẵn đối tác cung cấp nguyên liệu đầu vào với chi phí thấp, do bên nhượng quyền cafe đã thỏa thuận từ trước đó rồi.

  

Top những thương hiệu cafe nhượng quyền phổ biến nhất hiện nay? Doanh thu siêu lợi nhuận

• Trung Nguyên Legend

Cái tên Trung Nguyên đã in sâu vào tâm trí người yêu cafe Việt Nam bởi chất lượng đồ uống tuyệt hảo, dịch vụ tốt, thương hiệu mang tính nhân văn cùng nhiều ưu thế cạnh tranh vượt trội.

Nhiều nhà kinh doanh lựa chọn Trung Nguyên là mô hình cà phê nhượng quyền đáng đầu tư nhất bởi sự uy tín và khả năng sinh lời cao. Để sở hữu một quán cafe mang thương hiệu Trung Nguyên cho riêng mình, bạn cần đáp ứng đủ các yêu cầu sau:

• Chi phí nhượng quyền, đào tạo, quản lý, setup quán,…: Khoảng 3,5 tỷ.
• Địa điểm: Vị trí tại khu vực trung tâm, đông dân cư, giao thông thuận tiện, diện tích mặt bằng tối thiểu 140m2.
• Quản lý: Đồng bộ công thức pha chế, nguồn nguyên vật liệu, đối tác với thương hiệu.
• Chiết khấu doanh thu 5 % mỗi tháng cho thương hiệu Trung Nguyên.

Không chỉ thành công ở trị trường Việt Nam mà còn cả ở nước ngoài, cái tên Trung Nguyên trở thành tấm vé đảm bảo doanh thu cho nhiều cửa hàng nhượng quyền trên cả nước. 

• Highlands Coffee

Đi bất cứ đâu bạn cũng có thể dễ dàng ghé qua Highlands Coffee để nhâm nhi thức uống ưa thích. Nguyên nhân do độ phủ của thương hiệu này ngày một rộng lớn, có mặt ở hầu hết tỉnh thành, mọi tuyến đường trên cả nước. Để sở hữu quyền kinh doanh, bạn cần bỏ ra chi phí khoảng 4,3 tỷ đồng kèm theo các điều kiện bắt buộc khác như:

• Địa điểm: Ngã 3, ngã 4, những vị trí dễ nhìn, đông dân cư hoặc ở trong các tòa nhà văn phòng, trung tâm thương mại.
• Ngân sách đầu tư ban đầu: 170.000 – 250.000$
• Phí nhượng quyền cafe hàng tháng: 7%
• Phí quản lý hàng tháng: 5%

• The Coffee House

The Coffee House là một trong những thương hiệu cafe được giới trẻ Việt yêu thích nhất. Bản thân chúng ta lắm lúc thấy mình trống rỗng chẳng thể tập trung? Đừng lo, tôi biết bạn thiếu gì mà. Đến The Coffee House để tận hưởng ngay một không gian thoải mái có thể học tập, làm việc và chuyện trò cùng bạn bè. Thông qua những tách cafe thơm ngon để mọi người xích lại gần nhau hơn.

Tính đến năm 2020, The Coffee House đã có 175 cửa hàng trải dài từ Bắc và Nam.Chạy theo xu thế thị trường, không ít nhà đầu tư muốn làm đối tác nhượng quyền The Coffee House sau gần 5 năm hoạt động mà tính đến nay chuỗi cửa hàng The Coffee House đã chạm mốc 200 cửa hàng.

• Nhượng quyền Cafe ông Bầu

Cafe Ông Bầu là thương hiệu cà phê Việt Nam nổi tiếng, thành lập cửa hàng đầu tiên vào tháng 2/2020 với tham vọng có trên 10.000 cửa hàng vào năm 2022. Câu hỏi nhiều người thắc mắc ở đây là: Cafe Ông Bầu thực sự của ai? - Đứng sau cafe ông Bầu là 3 nhà sáng lập chính gồm: ông Đoàn Nguyên Đức (Bầu Đức - CLB HAGL), Chủ tịch Tập đoàn Hoàng Anh Gia Lai (Bầu Thắng CLB ĐTLA); ông Võ Quốc Thắng, Chủ tịch Công ty Cổ phần Đồng Tâm và ông Trần Thanh Hải (Học viện bóng đá NutiFood-JMG), Chủ tịch Công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood.

Cafe ông Bầu hiện đang cho nhượng quyền với chi phí từ 60 triệu đồng, 0 đồng năm đầu tiên để cạnh tranh trực tiếp với các đối thủ như E-Coffee Trung Nguyên, Milano

Ngoài ra, Ông Bầu cũng có các chính sách cho vay với giá ưu đãi

Hiện tại, cafe ông Bầu có 3 loại hình nhượng quyền:

• Xe lưu động (cafe mang đi) - Gói E
• Kiot cafe cố định - Gói D
• Quán cà phê nhỏ bình dân dưới 40m2 - Gói C

• Monaco Coffee

Monaco Coffee ra đời với ý tưởng mang cà phê sạch đến với mọi miền Tổ quốc. Cho đến nay, thương hiệu này đã có mặt tại 25 tỉnh/thành phố với hơn 300 cửa hàng phục vụ cà phê rang xay rại chỗ. Monaco luôn hoạt động với mục tiêu mở rộng phát triển hệ thống trên phạm vi cả nước và vươn ra xuất khẩu quốc tế.

Để hỗ trợ đối tác khởi nghiệp, Monaco triển khai nhiều mô hình cà phê nhượng quyền: Mô hình Coffee Shop, Kiosk và Take Away,… với chính sách nhượng quyền cafe Monaco như sau:

1. Phí nhượng quyền: 0 đồng.
2. Mô hình Take Away: Chi phí đầu tư từ 29 – 70 triệu đồng.
3. Mô hình Coffee Shop: Chi phí đầu tư từ 99 – 250 triệu đồng.
4. Không áp doanh thu, không chia lợi nhuận, không thu phí quản lý, phí thường niên…
5. Hỗ trợ setup đầy đủ các hạng mục, vật dụng, trang thiết bị máy móc,…để quán đi vào hoạt động.
6. Cung cấp nguồn nguyên liệu sạch và ổn định, đặc biệt là cafe nguyên chất.

Hơn nữa, khi hợp tác nhượng quyền với Monaco Coffee, bạn sẽ được đào tạo kỹ lưỡng từ pha chế đến quản lý và vận hành tại cửa hàng mẫu. Với sự hỗ trợ nhiệt tình từ Monaco, nhiều chủ cửa hàng đã khởi nghiệp thành công, hòa vốn nhanh chóng trong thời gian 6 – 8 tháng và tạo nguồn thu nhập ổn định.

• Cộng Cafe

Cộng đã bắt đầu nhượng quyền thương hiệu cafe từ năm 2018, tuy nhiên hiện nay mới có tổng 60 cửa hàng tại Việt Nam và 2 cửa hàng tại Hàn Quốc. Nguyên nhân là do các điều kiện nhượng quyền khá khắt khe, yêu cầu về trang trí, thiết kế phức tạp khiến nhiều nhà đầu tư còn e ngại.

Nếu bạn đã từng bước chân vào Cộng chắc hẳn khá ấn tượng bởi phong cách cổ xưa, như đưa khách hàng về thập niên 80, vừa lạ lẫm, vừa thân quen. Mặc dù chi phí nhượng quyền chỉ khoảng 150 triệu/năm nhưng để setup không gian như vậy bạn cần tới 2.5 đến 3.8 tỷ.

Tuy nhiên, Cộng cafe là điển hình cho câu nói “Ít nhưng chất”, cửa hàng thu hút hàng trăm khách hàng ghé qua mỗi ngày, đặc biệt với những buổi tối có nhạc sống, con số có thể lên hàng nghìn khách, doanh thu cũng vì thế đội lên đáng kể.

• Milano Coffee

Milano Coffee hiện đang sở hữu hơn 1400 cửa hàng trên toàn quốc và có mô hình giống như các quán cafe cóc truyền thống, quen thuộc với người dân Việt Nam.

Chỉ với 90 triệu đồng, bạn nắm trong tay quyền sử dụng thương hiệu, khai thác nền tảng quản lý có sẵn để tăng doanh thu. Cụ thể hơn, những chi phí phải bỏ ra là: 

• Chi phí nhượng quyền cafe: 10 triệu đồng/năm.
• Chi phí setup quán: 55 triệu đồng.
• Tiền thuê mặt bằng, thuê nhân viên và chi phí khác: 25 – 35 triệu đồng tùy mức đầu tư.
• Yêu cầu vị trí: Quán đặt gần khu dân cư, trung tâm thương mại, trường học, nơi đông đúc, thuận tiện giao thông và có diện tích trên 50m2,....

Tuy nhiên, để tăng doanh thu bạn cần nỗ lực không ngừng trong khâu quản lý, tính toán chi phí cũng như thu hút khách hàng qua các kênh marketing online.

• Viva Star Coffee

Thương hiệu Viva Star Coffee là một thương hiệu cafe nhượng quyền nổi tiếng của nước ta, được thành lập từ năm 2013, đến nay chỉ sau hơn 5 năm phát triển, Viva Star Coffee đã vươn lên thành 1 trong 10 thương hiệu cà phê nhượng quyền lớn nhất của Việt Nam. Giá của mỗi ly cafe dao động từ 25-35.000 đồng trở lên.

Phí nhượng quyền: Đây là phí mà bên nhận quyền phải trả cho bên nhượng quyền để sử dụng thương hiệu, phương thức hoạt động, mô hình kinh doanh từ đơn vị nhượng quyền. Phí nhượng quyền VIVA STAR là 286.000.000 (+VAT) VNĐ cho hợp đồng 5 năm (60 tháng).

Chi phí ban đầu cho các việc chuẩn bị và trợ giúp để bắt đầu kinh doanh như: xây dựng cơ bản, chuyển giao công nghệ, huấn luyện, thủ tục, hành chính. Initial fee dựa trên các gói sản phẩm mà đơn vị nhận quyền muốn được nhượng quyền, quy mô của đơn vị nhận quyền, độ phức tạp khi chuyển giao công nghệ và phạm vi hoạt động tại địa bàn của đơn vị nhận quyền.

Ước tính chi phí ban đầu này dựa trên những chi nhánh VIVA STAR khoảng 1.100.000.000 VNĐ 

• Passio Coffee

Passio là thương hiệu cà phê Việt Nam đi tiên phong trong việc bắt kịp xu hướng cafe "take-away". Năm 2006, mở đầu chuỗi hệ thống với một quán cafe đầu tiên trong TP HCM đến nay Passio đã phát triển rộng khắp các quận trung tâm ở thành phố lớn với 15 cửa hàng ở TP.HCM, 6 cửa hàng ở Hà Nội và 1 cửa hàng ở Malaysia.

Ngoài sản phẩm nước uống, Passio còn kinh doanh bánh ngọt, bánh mì. Giá của các món trong menu dao động từ 25-50.000 đồng/ly. 

Passio định hướng phát triển không như mô hình chuyển nhượng thương hiệu mà là kêu gọi đầu tư dưới hình thức hợp đồng hợp tác kinh doanh. Trong hệ thống này, Passio giữ quyền điều hành toàn bộ.

Cách làm này giảm được nhược điểm của nhượng quyền do không bị mất quyền kiểm soát chất lượng, và tiêu chuẩn hệ thống mà vẫn có thể mở rộng nhanh chóng. 

• E-Coffee 

E - Coffee tham vọng sẽ đạt 3000 cửa hàng trên 63 tỉnh thành trong năm 2020. Dưới sự hậu thuẫn của tập đoàn Trung Nguyên Legend, con số này không hề viển vông mà đang dần được hiện thực hóa từng ngày. Nghe có vẻ vô lý, nhưng thực tế bạn có thể sở hữu thương hiệu nhượng quyền này chỉ với 0 đồng, cùng một vài điều kiện đơn giản khác. 

1. Chi phí quản lý, setup quán, thuê nhân viên, mua nguyên vật liệu: từ 65 đến 175 triệu đồng.
2. Diện tích mặt bằng: từ 4m2 trở lên.

Thật dễ dàng phải không nào? Khi đã bắt tay với ông lớn trong ngành nhượng quyền cafe Việt Nam, bạn sẽ được hỗ trợ thiết kế không gian quán, trang bị dụng cụ pha chế, phần mềm quản lý bán hàng, cung cấp nguyên vật liệu từ chính tập đoàn Trung Nguyên Legend. 

• Napoli Coffee

Dù vẫn chịu ảnh hưởng của dịch bệnh nhưng số lượng khách ghé chuỗi Napoli Coffe vẫn tăng cao. "Mỗi ngày, quán cà phê này đón hàng trăm khách, chưa kể khách đặt hàng qua ứng dụng tăng gấp đôi". Napoli là một trong những thương hiệu cà phê nhượng quyền bình dân ghi nhận lượng khách ổn định và lợi nhuận cao. 

Napoli Coffee bắt đầu nhượng quyền từ năm 2010, đến nay chuỗi đã có 3.000 cửa hàng nhượng quyền với các quy mô khác nhau. Hiện chuỗi cà phê này mỗi năm mang về doanh thu cả trăm tỷ đồng. Số lượng đối tác muốn ký nhượng quyền tăng đều mỗi ngày. Chuỗi khai trương trung bình 2 đến 3 cửa hàng một tháng.

Napoli Coffee có 3 gói nhượng quyền từ 70-350 triệu đồng ứng với diện tích quán từ 50-100 m2. Gói này bao gồm chi phí bảo hành 5 năm, trang trí, bàn ghế, ánh sáng, đồng phục, quy trình pha chế... trừ các thiết bị vệ sinh và tuyển nhân sự. Napoli sẽ không thu phí bản quyền thương hiệu, phí duy trì hằng tháng...

• Laika Cafe

Laika cafe là quán cafe mang phong cách trẻ trung, được các bạn trẻ đặc biệt yêu thích. Laika có mặt hầu hết tại các con phố lớn như Đinh Tiên Hoàng, Nguyễn Trãi, Đường Láng, Hàng Cót.

Với không gian rộng, nhiều tầng, ban công thoáng lại được thiết kế theo phong cách hiện đại châu Âu, Laika được giới trẻ lựa chọn để làm địa điểm chụp ảnh check-in, tụ họp bạn bè. 

Từ năm 2019 đến nay, Laika đã có 21 cửa hàng tại Hà Nội, Nghệ An và Tuyên Quang và đang tiếp tục mở thêm những cửa hàng nhượng quyền mới.

•  Aha Cafe

Aha Cafe là một trong số những thương hiệu tiêu biểu đang theo đuổi phong cách cà phê đường phố. Với lịch sử phát triển từ năm 1997, Aha Cafe đã và đang khẳng định chỗ đứng của mình trong ngành kinh doanh F&B.

Tính đến đầu năm 2020, chuỗi Aha Coffee đã có hơn 76 cửa hàng, trải dài từ Hà Nội vào TpHCM và một số tỉnh thành khác.

Chi phí nhượng quyền Aha Coffee khoảng 225-320 triệu trong 5 năm. Trong đó, chi phí đầu tư ban đầu dao động từ 1,6 - 2,2 tỷ đồng. Theo tính toán từ Aha, doanh thu của 1 cửa hàng nhượng quyền sẽ đạt từ 150 - 600 triệu đồng/tháng. Nếu kinh doanh ổn định, chưa cần tới 2 năm, chủ cửa hàng có thể hòa vốn ban đầu. 

Công thức nhượng quyền thành công

Mặt bằng đẹp quyết định 50% thành công của quán Cafe. Thay vì "cố đấm ăn xôi mở quán" trên mặt bằng xấu, nhà đầu tư nên kiên nhẫn chờ đến khi tìm được 1 mặt bằng đẹp và thích hợp cho quán mình, nếu không thì nên cắt giảm các chi phí khác cho 1 mặt bằng tốt

Một chuyên viên về cafe nhượng quyền có phát biểu 1 câu về cách sinh tồn trong thị trường nhượng quyền này là: "Các chi phí bỏ ra không được phép chiếm quá 80% doanh thu, tức tỷ suất lợi nhuận tối thiểu 20%. Ví dụ, chi phí mặt bằng không nên chiếm trên 30% doanh thu, mức chi lương tối đa khoảng 15%, giá vốn chiếm dưới 30%"

Người đầu tư nên tìm hiểu rõ chính sách và quyền lợi khi nhượng quyền cà phê. Tránh tình trạng bị thua thiệt tiền cho bên thương hiệu mẹ khi họ trưng cầu các khoản phí setup, nguyên liệu, có thể là vô lý và những cam kết hỗ trợ của họ cũng như thời gian hoàn vốn được ước tính trên những nơi nhượng quyền trước đó. 

Tự nâng cao khả năng quản lý của bản thân để đối phó trước những vấn đề chung từ thương hiệu mẹ hoặc những rủi ro ở địa bàn khu vực mà mình nhượng quyền.

Hi vọng với những chia sẽ ở trên của nội thất Ý Nhi sẽ giúp bạn hiểu hơn về mô hình nhượng quyền cafe và những thương hiệu cafe nhượng quyền phổ biến lợi nhuận cao nhất hiện nay. Nếu bạn đang có dự được mở quán cafe mà cần tìm xưởng sản xuất bàn ghế cafe uy tín. Hãy liên hệ cho Nội Thất Ý Nhi nhé.

Có thể bạn quan tâm: 200+ Mẫu bàn ghế cafe đẹp, thịnh hành nhất hiện nay

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH SX & TM TỔNG HỢP MÂY TRE Ý NHI

• Địa Chỉ Kho Hàng: 58 đường Tân Thiều, phường Tân Bình, Dĩ An, Bình Dương

• Văn Phòng: 64/4 Đường số 3, Khu phố 2, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

• Email: Cty.ynhi@gmail.com

• Hotline: 090 970 35 58 Mr. Thắng